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糖質は穀類やイモ類、果物類、砂糖類に多く含まれます。
例えば普通の人より活動量が多いスポーツをしているような中高生では、1日あたりごはん約8.5杯分^※の糖質摂取が必要になります。

糖質は脂質と異なり、体内に少量（約400g）しか蓄積することができません。
そのため、運動前、運動中、運動後に摂取して補充をすることが必要です。

アメリカスポーツ医学会のガイドラインによると、「疲労を防ぐために、1時間あたり30～60g の糖質摂取が望ましい」とされています。運動中にイオン飲料（スポーツ飲料）などを摂取することにより、例えば糖質6％のドリンクでは500mlで30g、1000mlで60gの糖を摂ることができます。イオン飲料によって、水分だけではなく糖を手軽にそして効果的に摂取することができるのです。

出典：日本スポーツ協会・横浜市スポーツ医科学センター

グリコーゲンの貯蔵量が、タンパク質の分解に影響を与えます。
体内グリコーゲンが多いと体タンパク質分解の指標である汗中の尿素窒素排泄量が少なくなります。筋中のグリコーゲンは体タンパク質の分解を抑えますので、エネルギー源として利用されるタンパク質を節約するためには糖質をしっかりと摂取する必要があります。

エネルギーとなるグリコーゲンを筋肉に蓄える方法で、試合3日前から高糖質食（エネルギーの70％程度）に切り替えるなどの食事方法。持久系競技、試合時間が長い競技に有効な方法です。